為什么要選擇吃低升糖指數（GI）的食物？

什么是食物升糖指數？食物升糖指數量度進食含豐富碳水化合物的食物后，其血糖上升的幅度與進食標準食物比較，而得到 的數字。標準食物是指葡萄糖或白面包。

葡萄糖的GI是100，我們將日常食物與葡萄糖相比較。GI大于75為高GI食物，GI低于55為低GI食物。一般GI值在55以下的食物，是糖耐量異常患者可安心食用的食物。

文末附有 常見食物GI表，請往下看。

為什么要選擇吃低升糖指數（GI）的食物？食物升糖指數一覽表供你參考
為什么要選擇吃低升糖指數的食物？選吃低升糖指數的食物有助于：

控制血糖水平
控制膽固醇水平
控制胃口
減低患心臟病的風險
減低患二型糖尿病的風險
請采用以下飲食建議，把升糖指數包括在健康飲食計劃內：

享用蔬菜、大部分水果及低脂乳類食物，這些食物含豐富碳水化合物，和一般都有低升糖指數。
請嘗試大麥、干小麥碎(bulgur)、或小扁豆(lentils)等低升糖指數食物。
與營養師商討，以幫助您選擇低升糖指數的食物，修改食譜，或用其他方法把低升糖指數的食物收納在您的飲食計劃中。
若我進食的是低升糖指數的食物，是否吃多少都可以？不是。按照升糖指數來選擇食物只是健康飲食的一部分。健康飲食也包括：

定時進食
從所有食物類別中選擇多種不同食物
限制糖類及甜食
減低您進食的脂肪量
多吃高纖維的食品
少用鹽
很多淀粉質的食物含較高的升糖指數。較好的選擇是中或低升糖指數的食物。

另外想減肥的妹子也要注意，當食用高GI的食物，在短時間內會使血糖升高，胰島素喚起身體機能，將吃進體內的熱量轉化為脂肪。而低GI食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩定的狀態，所以能帶來更長時間的飽腹感，人就不容易發胖。所以想瘦就多吃低GI食物吧。

下面是常見食物GI表，供大家參考（持續更新）：

食物名稱和編號    血糖生成指數（GI）
一、糖/糖漿    
果糖    23
白巧克力    44
乳糖    46
巧克力    49
蔗糖    73
蜂蜜    73
果凍豆（軟糖）    78
膠質軟糖    80
綿白糖    83.8
葡萄糖    100
麥芽糖    105
二、雜糧：大麥    
大麥粒（煮）    25
大麥粉（煮）    66
大麥粉（煮）    34
整粒小麥（煮）    41
三、蛋豆魚肉類    
毛豆    30
大豆    30
蛋    30
雞肉    45
豬肉    45
牛肉    46
培根    49
四、精致谷物及制品    
面條（強化蛋白質，細，煮）    27
線面條（實心，細）    35
意大利面    44
五、飲料    
1、果汁飲料    
水蜜桃汁    33
蘋果汁    41
巴梨汁罐頭（加拿大）    44
未加糖的菠蘿汁（加拿大）    46
未加糖的柚子果汁    48
橘子汁    57
2、碳酸飲料    
可樂    40
芬達軟飲料（澳大利亞）    68
六、水果和水果產品    
櫻桃    22
李子    24
柚子    25
鮮桃    28
天然果汁桃罐頭    30
糖濃度低的桃罐頭（加拿大）    52
糖濃度高的桃罐頭    58
生香蕉    30
熟香蕉    52
梨    36
蘋果    36
柑    43
木瓜    30
芒果    49
西瓜    80
七、乳制品    
原味酸奶    25
全脂酸奶    25
低脂酸奶    26
鮮奶油    39
煉乳    82
八、蔬菜類    
波菜    15
小黃瓜    23
苦瓜    24
花椰菜    25
木耳    26
番茄    30
地瓜    55
芋頭    64
紅蘿卜    80
馬鈴薯    90

上一篇：糖尿病人不能吃的12種禁忌食物

下一篇：3道雞蛋養生食譜大公開