豆腐一向被視為「低脂」、「高鈣」的健康食品，除了茹素人士外，不少消費者，亦會進食豆腐來攝取蛋白質，籍以減少肉食，體現低碳生活。
豆腐的營養好處
豆腐不僅熱量低又有飽足感，有著優異的蛋白質，同時也是富含大豆異黃酮的黃豆制品，屬于植物性蛋白質的黃豆，能有效被人體吸收、分解為必須胺基酸，重新組合成身體所需的蛋白質。那豆腐瘦身法可不可行？豆腐所含的大豆蛋白質又稱為植物性蛋白質，含有9種必需氨基酸，同時低熱量常拿來作為減肥食材，適度食用豆腐確實有不少好處：
豆腐平衡女性荷爾蒙
日本健康專欄作家藤井香江指出，生理期前因為荷爾蒙的變化，暴躁焦慮、想吃東西以及發胖都屬正�，F象，這時女性的身體為了懷孕做準備，開始囤積脂肪，讓生理期前的食欲增加、代謝下降，形成了難以排出水分和老廢物質的狀態，造成了許多女性有生理期前水腫嚴重，體重還會增加的困擾。在生理期前女性荷爾蒙雌激素會減少，豆腐中含有與雌激素作用相近的大豆異黃酮，能夠補足雌激素的角色。
大豆異黃酮對女性的影響
改善更年期癥狀
預防骨密度降低
預防癌癥
預防動脈硬化
緩解不適
改善皺紋
豆腐寒涼？
在中醫角度，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，亦可用于止渴，解毒等。而相對地，再好的東西也非人人皆宜，如老年人、腎臟病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者則不易多吃。而豆腐性偏寒，胃寒者和容易腹瀉、腹脹、脾虛及常出現遺精腎虧者也不建議天天吃！
豆腐超低卡！
豆腐脂肪含量低，一塊盒裝的嫩豆腐約 300 公克，只有 75 大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達 700 大卡，是豆腐的 10 倍！
另外，若在飲食中攝取了過多的動物性脂肪，就很容易在下半身囤積，造成臀部下垂。此時 ，我們只需要注意多吃一些含有植物性蛋白質的食物 ，例如豆腐，就能防止臀部下垂了。
豆腐減肥法三大優勢
飽食蛋白質的攝入，會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。蛋白質屬于低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產生饑餓感。
能量轉換率低在食物三大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪產生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者「增肥」的效果不及后者的一半。
消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
下面一起來看看怎么吃豆腐減肥。
吃豆腐減肥要注意營養的合理搭配，可以把中餐或者晚餐中的一餐主食用豆腐代替，還要配合日常生活作息等。
一、合理搭配
還可以把豆腐取代白飯為主食，和其他的配菜一起吃，讓身體平衡攝取必備食物。豆腐中的含硫氨基酸較少，烹調時候搭配魚、雞蛋、海帶、排骨等食物，便可以提高豆腐中蛋白質的利用率。均衡的一餐應包括主食、主菜、副菜、湯、水果等。
二、豆腐做主食
瘦身的基本原則就是三餐都要攝取。只要一餐不吃或者不吃主食，身體的平衡就會失調，反而容易變胖。豆腐的卡路里比白飯熱量還要低，再加上富含燃燒脂肪，提高代謝和改善便秘的成分，所以只要在早中晚一餐食用，就能變成易瘦體質。
三、點心也添加豆腐成分
瘦身時為避免壓力的產生，適度食用甜食也是重點之一。因此，推薦豆腐甜點。像似優格般的感覺，加上黃豆粉或黑糖蜜，豆腐也能變成健康美味的點心。
四、配合日常生活作息
把好的習慣變成每天的例行公事，就很容易產生極大的效果。強調均衡飲食，豆腐即使每天不食用，但每周至少 要實行三次以上。也可以以平日為中心來實行，依自己的日常作息。
五、烹調方法要得當
豆腐可以與其他蔬菜、肉類一起，以煎、蒸、炸、燜、燉等烹調方式食用。另外，豆腐一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹漲、腹瀉等不適宜癥狀。
六、配合適度的運動
為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質，適度運動是必須的。因為豆腐本身就含有燃燒脂肪效果的胺基酸，食用后做運動，也能達到預期的脂肪燃燒效果。
豆腐減肥餐
1、豆腐沙拉
材料：豆腐、萵筍葉、櫻桃番茄、秋葵、山藥、橄欖油、醬油和醋、香料粉。
做法：首先把萵筍葉洗凈，用手撕成小片，櫻桃番茄一開四，將秋葵放到鹽水里煮熟后，與山藥都切成塊狀。小心翼翼地將豆腐切成小塊后，將全部材料放到器皿里，根據口味撒上香料粉，加入醬油和醋拌勻即可。
2、豆腐意大利飯
原料：
豆腐、熟米飯、洋蔥、吞拿魚罐頭、培根、蘆筍、牛油、色拉油、豆漿、鹽、胡椒粉和粉狀奶酪。
制法：
洋蔥和培根切絲，蘆筍切片。在熱鍋中倒點色拉油，小火炒洋蔥和培根，把吞拿魚罐頭和蘆筍一同倒入鍋中。煮一會等油被食材吸收后，將豆漿和豆腐放入，作為湯汁，慢火煮3-4分鐘。加入少量的水后，把米飯加入一起煮。等湯汁被吸收得差不多，加入鹽和胡椒粉調味，上碟后用粉狀奶酪撒在上面。
熱量低的豆腐一直是減肥足的心頭好，其實封為「亞洲女神」女星宋慧喬也吃豆腐減肥！先前韓媒就大篇幅報導，宋慧喬出道多年始終保持好身材的秘訣，就在于養成早午餐8分飽、晚餐只吃豆腐的飲食習慣。
