寶媽愛的奶酪棒補鈣真那么“棒”嗎？

寶媽王女士告訴記者，自己兒子是奶酪棒愛好者，從幼兒園開始就沒有斷。奶酪棒作為不少寶媽的精選零食，往往也被認為是給孩子補鈣的“神器”。但東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師金暉提醒，奶酪棒既不可替代奶制品，也要控制攝入量。

奶酪也叫干酪，是乳或乳制品中的蛋白質在凝乳酶等的作用下發生凝固，經過乳清分離加工制成，被譽為“奶黃金”。目前市面上的奶酪棒多數屬于再制奶酪、干酪制品，一般再制干酪中的干酪比例＞50%，干酪制品中的干酪比例為15%-50%。記者在某電商平臺發現，一款熱銷第一的兒童奶酪棒，其干酪含量達51%，并宣稱約6倍牛奶的高鈣配方，在評論區就有不少家長關心“真的能補鈣嗎”？

金暉表示，作為零食，奶酪棒具有高蛋白、高鈣的營養價值。但相比于牛奶，奶酪棒雖然標注著高鈣量，但也意味著攝入過多的熱量和脂肪，想要達到補鈣的效果，就很容易讓兒童發胖。另外，一般奶酪棒有10幾種添加劑，主要由水、干酪、白砂糖、奶油等成分組成，每100g中鈉含量可以高達300mg以上。“其中糖、鹽等成分的過量攝入，還易產生蛀齒，影響血壓，對腎臟等造成負擔。”

反過來說，其實鈣的攝入量也并非越多越好。據了解，4歲以上各年齡段人群鈣的最高可耐受攝入量為2000mg/天。根據《食品營養強化劑使用衛生標準》，干酪和再制干酪中還可以額外添加250~1000mg/100g的鈣。因此，家長在選擇奶酪棒時，需要遵循“低納低脂”的參考標準，同時也要注意鈣和干酪的含量。

“在正常膳食、不偏食的前提下，一般孩子每天的鈣攝入量是夠的。” 金暉表示，有一點家長需要明確，補鈣也是有適應癥的，“如果醫學上明確需要補鈣，也是需要通過食物或藥物進行補充。”但喝牛奶乳糖不耐的人群，可以將奶酪棒作為補充蛋白質的一個來源。

醫生提醒

金暉表示，不論是兒童還是成人，奶酪棒并不能替代奶制品，同時還要控制攝入量。為了解饞，在保證一日三餐的前提下，零食可以放在兩餐之間食用。“對于4-6歲、7-10歲兒童鈣的推薦攝入量分別為600mg/天和800mg/天，更推薦家長在食物中幫助孩子攝入鈣，比如牛奶、海產品等；因為鈣劑和維生素D是耦合的關系，同時鼓勵孩子適當的陽光照射，也可以促進對鈣的吸收。”金暉補充道。

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