南康的特產(chǎn)之一，是南康人家餐桌上常見的一道菜。其特點(diǎn)是：色澤蛋黃、油光細(xì)嫩、透明松脆、熟后爽口。它是選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食，其味清淡可口。配以肉類制作，則為筵席佳肴。
