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糯米薯莨酒

屬大余傳統的具有濃郁地方風味的待客佳肴。此酒香甜可口，活血補氣。采用的原料是由薯莨(薯蕷科)及當地糯米酒。制作方法：將新鮮薯莨洗盡，用大余客家傳統用具“網刷”將薯莨刷成糊狀體，放入油鍋烤至微黃成塊狀，再將烤好的薯莨放入糯米酒中煮，并置人生姜、紅糖等即可食用。
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