飯麩果

飯麩果是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小。

用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍干、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。

飯麩果是上饒人立夏之日的傳統主食。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，實乃上饒出名的一道特色小吃。