上饒市，古稱信州，江西省地級市，位于江西省東北部，東聯(lián)浙江、南挺福建、北接安徽，處于長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)、海西經(jīng)濟(jì)區(qū)、鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)三區(qū)交匯處，下面小編給大家分享一下到了上饒市要品嘗一下的12道地方美食。
1、弋陽扣肉
又名“經(jīng)國扣肉”，是江西弋陽傳統(tǒng)的特色名菜，以上好五花豬肉為主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸制倒扣而成。具有色澤紅亮、梅香四溢、油而不膩的特點(diǎn)。
2、燈盞粿
因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉后制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料，再入鍋蒸熟吃。
3、廣豐炒粉
廣豐炒粉是江西省著名的傳統(tǒng)小吃，流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的食物。它軟硬適中，干濕自如，入口爽滑，香味獨(dú)特，被譽(yù)為"小吃之王"、"食中魁首"。廣豐縣的男女老幼不管是平頭百姓還是達(dá)官貴人，人人愛吃。
4、弋陽年糕
外觀透明似玉，潔白如霜，油質(zhì)發(fā)亮，口感不粘不膩，又韌又滑，久煮不糊，富含多種維生素和微量元素，長期食用可消脂去肥，養(yǎng)生健體。
5、清明果
有甜、咸兩種，它用清明時(shí)節(jié)的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模，為甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果，碧綠可愛，美味可口。
6、三清山燒餅
一種用梅干菜和五花肉作餡的小燒餅，經(jīng)火爐烤熟后，味道非常好，是當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴偝鰻t的奇香濃烈，又酥又脆，滿口留香。
7、清湯
清湯類似北方餛飩，特點(diǎn)是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃，有原湯、雞湯、海味、清湯、紅油等多種，薄薄的皮，鮮美的肉餡，一勺骨頭湯，幾片白菜，加點(diǎn)辣子，令人回味。
8、糊豆腐
這是江西上饒的傳統(tǒng)小吃，味道鮮而且清淡，是當(dāng)?shù)卮聿恕６垢谐啥沽４笮�，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢�，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
9、燙粉
這是上饒（尤其是鉛山縣）的一種漢族特色小吃。燙粉流行于上饒各地，其中以紫溪鄉(xiāng)及河口鎮(zhèn)為代表的鉛山燙粉最為出名。燙粉味道鮮美，方便快捷，具有不粘不糊、清爽滑口的特點(diǎn)。
10、糯米子糕
在上饒，糯米子糕是一種傳統(tǒng)的特色小吃，是每家每日都不可或缺的營養(yǎng)食品，更是逢年過節(jié)必不可少的送禮佳品。
11、灰煎果
灰煎果是江西上饒地區(qū)丶浙江衢州地區(qū)的特色小吃�；壹骞怯么竺着疵讚胶掀饋�，磨成漿，經(jīng)沉淀后用草木灰過濾，再放入飯甑里蒸熟而成的一種食物，味道有些淡淡的草灰味。
12、石門山水塘魚
篁嶺腳下的石門山，水質(zhì)清澈，水塘里自然生長著很多清水魚。用水塘魚做的魚湯味道十分鮮嫩，魚肉口感細(xì)膩，十分軟滑，是不可多得的一道美食。
