三黃白耳雞

此雞因具有羽毛黃、皮膚黃、雞足庶黃、耳葉白的特征而得名，是三清山麓南山鄉的特產，該鄉農戶飼養量占全縣總飼養量的７０％。此雞體形小，全身羽毛緊湊，行動靈活，覓食力強，成熟早，最早開啼日齡約１２０天；母雞最早開產日齡經１２５天。一只母雞年最高產蛋量達２４０個，一般產蛋量１８０個左右。蛋大、黃大，平均每個蛋重53.6克；蛋殼厚呈粉紅色，便于儲藏和運輸。這一特產從７０年代末開始在全縣各地普遍繁衍，且由玉山縣農科所等科單位建起了育種點和繁殖原種基地，有計劃地提純復壯，做好選育工作，并在全縣各地推廣。