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奉新螺螄

　　螺螄
　　將螺螄洗凈并用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗凈，瀝干水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味。倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水。燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。
　　螺螄肉質鮮嫩，調以姜末、小蔥，加黃酒生炒，味道鮮美，可算得上是一道物美價廉的葷菜
　　

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