宜春，古稱袁州，江西省地級市，位于江西西北部，東與南昌接界，東南與撫州為鄰，南與吉安及新余毗連，西南與萍鄉接壤，西北與湖南的長沙及岳陽交界，北與九江相鄰，自古被譽為江南佳麗之地，文物昌盛之邦。同時，宜春境內多以丘陵和山地為主，自西北向東南傾斜，一年四季氣候溫和，春季天氣易變回暖早，夏秋晴熱干燥，冬季陰冷但是霜凍期短。生物資源和水資源特別豐富。當然，宜春不僅氣候條件適宜，境內各種街頭美食和小吃也非常多，今天就給大家推薦宜春街頭最佳的6種美食，每一種都色香味美，看看你都吃過幾種？
1.老表土雞湯
老表土雞湯，是江西宜春袁州區的一種傳統美食。當地烹飪老表土雞湯的方式非常獨特，主要以袁州土雞為原料，烹飪時先將土雞洗凈控水，然后入開水鍋中汆燙撈出。之后另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜加沒過的熱水大火燒開，再轉小火慢燉。最后添加大棗和枸杞，小火繼續燉，起鍋前調入適量鹽即成。食用時味道鮮美、營養價值非常高，一直是當地街頭最受外地游客的青睞。據傳，元朝末年，朱元璋在鄱陽湖討伐陳友諒，卻被打得差點全軍覆沒。之后，朱元璋率殘兵逃到袁州府一個村莊，一個好心村民將家中土雞殺了，給朱元璋等人燉湯喝，朱元璋很受感動。在得知村民的全村都姓陳后，朱元璋高興極了，表示鳳陽老家的娘舅也姓陳，如此說來，大家還是姑表兄弟。自此，江西老表土雞湯的說法就有由此而來了。
2.中藥當歸燉羊肉
中藥當歸燉羊肉，是宜春銅鼓縣的一道傳統美食。這道菜其他地區也有，但是當地的當歸燉羊肉，做法更加考究，主要以羊肉和當歸為原料，烹飪時先將洗盡的羊肉在沸水中焯一遍，然后倒去熱水切成肉塊。然后將當歸洗盡切成寸長待用，之后將羊肉，當歸，姜，蔥放入砂鍋拌勻。最后加入適量水用文火慢燉，待羊肉爛熟后，撈去姜蔥即可食用。食用時中藥味特別濃郁，營養特別高。非常適合秋冬季節享用，趁熱喝一碗后渾身都往外冒汗。
3.冬筍臘肉
冬筍臘肉，是宜春街頭非常有名的一種小炒美食。當地烹飪這道菜時講究原汁原味的做法，主要以臘肉和冬筍為原料，制作時先將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出切成片。然后把冬筍先切背形條，再切成片，青蒜洗凈切段。之后在炒鍋內放入熟豬油燒熱，先下臘肉和冬筍煸炒，再加清湯稍燜收干水。最后在鍋內放青蒜，味精翻炒幾下裝盤即成。食用時臘肉香軟，冬筍鮮脆，用來下飯最可口了，加上價格也很便宜，一直是當地民眾和外地游客的最愛。
4.芹菜炒香干
芹菜炒香干，是宜春街頭最佳的一種小炒美食。整道菜的烹飪方式特別簡單，主要以：芹菜和香干為原料，炒制前先將將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段，香干先橫切成兩半的片，再改刀成絲。然后熱鍋入油，待油熱時倒入香干炒出香味，最后倒入芹菜翻炒幾下，之后再調入鹽和糖炒勻即可。成菜后營養價值非常高，具有清香，鮮美和爽脆等特點，一直是當地民眾下酒下飯的最佳菜品。
5.粉皮炒肉
粉皮炒肉，是宜春最接地氣的一種街頭美食。走在宜春的大街小巷，只要是能吃飯的地方，基本都有它的身影。整道菜的烹飪方式也很簡單，炒制前先把粉皮泡軟，蔥姜、花椒、辣椒、雞精和醬油等調味準備妥當。然后在鍋內熱油爆香八角和姜蒜，之后再倒入蔥花、干辣椒和量甜面醬炒勻。最后下入切好的粉條炒勻，再加鹽和雞精調味，上桌前撒入香菜炒勻即可裝盤食用。整道菜吃起來特別軟嫩，肉絲也很入味，用來下飯下酒都是不二之選。
6.宜春扎粉
宜春扎粉，是宜春街頭最受歡迎的一種美食。當地扎粉的制作過程非�？季�，主要以當地晚米為原料，烹飪中藥經過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序精制而成。當地扎粉可煮也可炒，成菜后具有條索柔韌，入口爽滑等特點。一直是漂泊異鄉的游子，夢回鄉里的心往美食。
