以“藥都”著稱的清江縣樟樹鎮,不僅盛產名貴藥材,而且生產一種具有“清亮透明,香氣濃郁,味醇回甜,飲后神恰”四大特點的傳統地方名酒—“四特酒”。江西老俵逢年過節,迎賓待客,均喜飲四特酒。
▽樟樹四特酒歷史淵源(文化內涵)
四特酒具有悠久的歷史。據《清江縣志》記載:樟樹鎮土酒生產已有一千七百余年歷史。樟樹釀酒業的發展與樟樹藥業的發展是相輔相成的。“酒為藥之引,藥借酒之力”,古代醫書驗方常有以“黃酒為引”及“黃酒靈”等記載。
可見樟樹中藥的靈驗,其中便有一份酒的威力。由于樟樹鎮自古為交通要隘,水陸交通便利,商賈往來頻繁,早在元明之際就列為全國三十三大工商城市,這給樟樹制酒業的發展創造了十分有利的條件通過客商往來,安徽池州杏花村的制酒技術以及其他地方的蒸餾酒工藝,先后被樟樹制酒業所吸收,于是一種保持米酒陳釀風味的白酒也隨之在“藥都”出現。
從此,樟樹酒業愈益興旺,鎮上酒家風起,樟樹碼頭臨江而立的“望江樓”,就是酒翁騷人必登之所。隨著樟樹鎮的經濟繁榮,帶來了制酒業的競爭,名家作坊都注重提高酒的質量。
有的制酒行家為了招徠顧客,還在酒缸上標上一個“特”字,以示其酒質之優。后來“特”字不斷增多,嘩眾取寵者竟標上五、六個“特”字。但通過人們的審評,卻公認具有“清亮透明,香氣濃郁,味醇回甜,飲后神恰”四大特點的酒酒質最佳。
“四特酒”的芳名便由此而來,并且聲名遠揚。
▽樟樹四特酒地域特點(產品特色)
四特酒是選用肥碩大米為原料,以優質小麥制成的大曲為糖化發酵劑,發揮原有“土酒”、“大曲高粱酒”之長處,聚集其傳統工藝技術之精華,形成一套系統而又嚴格的操作規程,經過精細釀造而成的一種具有獨特風味的純良白酒。
這種酒,色澤如水,清澈透明,醇香撲鼻,飲之柔和適口、綿甜回香,含有滋身清神之功能,行銷全國,深受歡迎。