靖安椪柑是1952年由香田鄉園藝場老園藝工胡冶平，在外地椪柑實生苗上取芽嫁接在本地紅桔上，經過多年精心培育而成的優良品種，有“遠東橘王”之稱，它具有株型緊湊，結果期早，果形美、色澤艷、肉脆、味甜、成熟晚、耐貯藏等特點。1962年，江西省農科院將該品種正式命名為“靖安椪柑”，并被宜春地區評為重點科研成果。1992年6月，江西省政府特在靖安召開以發展靖安椪柑為主要內容的全省林果業座談會，大力介紹、宣傳、研究靖安椪柑，與會領導、專家、學者對靖安椪柑給予了高度評價。同年，經國家科委批準列入國家級星火計劃。
靖安椪柑是國家認證的無公害食品、綠色食品，江西省名牌農產品，國家地理標志產品。具有株型緊湊，結果期早，果形美、色澤艷、肉脆、味甜、成熟晚、耐儲藏等特點，有“遠東橘王”之稱。靖安碰柑類似蘆柑，相比之下，椪柑尺寸均勻、水分飽滿、色澤貌美，且耐儲藏。果形指數1.1～1.2，果皮光滑，橙黃色，可溶性固形物含量12%以上，果酸含量0.85%以下，含蛋白質、糖、無機鹽、維生素和十多種人體需要的氨基酸，以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質，尤其富含玉米質素、維生素C、維生素P和胡蘿卜素。據檢測，每100毫升鮮椪柑汁含：熱量190焦耳，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，氨基酸201.9毫克，維生素A 0.127毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.03毫克，維生素C 50毫克，并富含鈣、鐵、磷等多種礦物質，尤其富含玉米質素、維生素B和胡蘿卜素。成熟期在11月20日左右，最佳食用期在當年12月中旬到次年3月底。經常食用，具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內積累、清火養顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。
2004年3月，靖安椪柑被中國國家農業部質量安全中心認證批準為國家無公害農產品，獲全國統一的無公害農產品標識，進入全國批發市場和超市一律免檢，并被評為江西省優質水果；獲中國綠色食品發展中心“綠色食品標志”；“開光”牌靖安椪柑還被評為2006年度江西省名牌農產品；2007年，靖安椪柑列入江西省優勢農產品發展規劃，作為“南橘北梨”發展戰略主抓品種；靖安椪柑暢銷北京、上海、廣東、湖北、遼寧、云南、廣西等國內20多個省（市、區）的80多個大中城市市場，進入沃爾瑪、家樂福、好又多等大型超市，遠銷荷蘭、俄羅斯、烏克蘭、越南等歐洲、東南亞國際市場。
2006年2月，靖安縣被中國綠色食品發展中心、中國綠色食品辦公室、中國科學院農業項目辦公室列為全國首批創建綠色食品原料（椪柑）標準化生產基地縣，繼后成功通過驗收，于2007年3月被批準為全國首批綠色食品原料（椪柑）標準化生產基地縣、生態農業示范縣；2008年，國家財政部、農業部把靖安縣列入國家現代農業柑橘示范區建設。
靖安椪柑地理標志產品保護范圍為江西省靖安縣香田鄉、雙溪鎮、雷公尖鄉、仁首鎮、寶峰鎮、水口鄉、高湖鎮等7個鄉鎮現轄行政區域。
