高安自古就有“農業上縣”之稱，是國家 首批商品糧基地縣之一。“高竹”牌、“高玉”牌系列大米選用綠色種植區的優質稻谷為原糧，引進國外先進設備和工藝生產而成，具有顆粒完整，米色晶瑩剔透，米飯清香可口，冷后不回生等特點。
高安大米產自素有江南魚米之鄉之譽、首批全國50個商品糧基地縣的高安市。高安大米系列產品生產廠家隸屬于高安市糧油工業公司。該系列產品精選優質稻谷為原糧，采取多機出白，嚴格控制生產程序精制而成。產品質量和衛生指標均優于GB1354－86和GB2715－81。具有米粒大小均勻，米色晶瑩剔透，米飯清香柔軟，口感香濃舒適，營養元素豐富等特點，歷史上多次成為歷代皇家必需貢品，經江西省糧油質量監督檢驗站鑒證為出口合格免檢產品。
高安大米以質優價廉、服務優良而暢銷本省南昌、九江等大中城市和廣州、深圳等沿海發達地區以及亞、非、歐等海外市場，倍受用戶贊譽。高安大米在堅持精選原糧、精制工藝、優質服務原則的前提下，現已形成擁有“高玉”、“瑞新”、“高竹”等知名品牌 的大米系列產品和完善 銷售、服務網絡體系，發展前景廣闊。
地域范圍
高安東與新建、豐城交界，南與樟樹接壤，西與上高、宜豐毗鄰，北與奉新相連。高安大米地域保護范圍包括大城鎮、祥符鎮、村前鎮、華林鎮、楊圩鎮、龍潭鎮、石腦鎮、田南鎮、建山鎮、相城鎮、灰埠鎮、新街鎮、伍橋鎮、太陽鎮、八景鎮、獨城鎮、荷嶺鎮、黃沙崗鎮、藍坊鎮、汪家圩鄉、上湖鄉等二十一個鄉（鎮），保護范圍位于東經115°00′12″—115°34′56″，北緯28°02′44″—28°38′29″之間。保護面積4.7萬公頃，年產量38萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：米粒整齊勻稱，粒面光滑，外觀晶瑩剔透，色澤潔白鮮亮，加水煮沸時有香味、香味濃；飯粒完整、結構緊密；米飯潔白；適口性好，入口后清爽，少粘連、少粘口、不膩，軟硬適中；咀嚼時有甜味，味道純正、持久；冷卻后硬度適中，不回生。 2、內在品質指標：堊白米率6%-13%，直鏈淀粉含量16%-20%，膠稠度70㎜-100mm，米粒長6㎜-8mm，粒型長寬比3.0-3.6，蛋白質含量6.1%-7.5%。 3、質量安全要求： ①高安大米產地環境質量符合《無公害食品 水稻產地環境條件》（NY5116-2002）的要求。 ②高安大米生產符合《無公害食品 水稻生產技術規程》（NY5117-2002）要求。
