可周扒雞主料選用健康活雄雞，特殊工藝宰殺，以嫩雞過油炸至金黃色，然后配以二十余種名貴中草藥與佐料精心制作而成，具有以色兼優、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補等特點。具有60余年歷史傳承，是齊河縣地方名吃，2006年9月獲得“山東名小吃”稱號。
