梁山燒餅又名碳爐馬蹄燒餅。為陳姓清朝中期所創(chuàng),是面食名吃之一。它選用優(yōu)質(zhì)面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料,做成圓餅后將背面貼在倒扣的鐵鍋內(nèi),用木碳文火烘烤。其特點是:園形、中間薄、邊沿厚；黃酥油亮,香脆可口,色香味型俱佳。
