名希特產網飲食禮儀 [切換城市]
特產首頁 小吃大全 飲食禮儀 各地特產 特產專題

火鍋的用料

這里說的用料,主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟,至于加熱原料及一些小餐具、用具,這里不再贅述。

火鍋主料即成鍋中涮煮的原料,其適用范圍極其廣泛,天上飛的、地上長(跑)的、水中游(爬)的,無所不包。按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。

火鍋湯料即鍋中的底湯,用得最多的是紅湯汁,其次是白湯汁(包括酸菜湯)。紅湯汁即辣味湯汁,用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁,一般與紅湯汁配合使用,很少單獨使用,即使用也常要蘸些調味料食用。

蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分,常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高,若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下,能使滾燙的原料降低溫度,便不會燙傷口腔。
來源:名希特產網 關注:
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
  • 凍羊糕
  • 凍羊糕
  • 羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是
  • 05-08 關注:151
  • 街頭小吃涼皮
  • 街頭小吃涼皮
  • 小麥面粉,清水,黃瓜,香菜,蒜,花椒
  • 05-08 關注:113
  • 奶香花生牛軋糖
  • 奶香花生牛軋糖
  • 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黃油90克(花生提前炒香或者倒入烤盤,預熱烤箱175度,中上層上下火,烤15分鐘,放涼
  • 05-08 關注:107
  • 牛軋糖
  • 牛軋糖
  • 做過糖之后發現,含糖量那叫一個高;最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗,而是千萬別在夏天做牛軋糖。
  • 10-26 關注:101
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 爽滑解暑仙草凍
  • 我所說的仙草凍,其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道,在我們大中國,大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
  • 05-08 關注:100
回頂部名希特產網©版權所有
主站蜘蛛池模板: 中文字幕日韩精品一区二区三区 | 久久一区二区三区免费播放| 欧美bbbbbxxxxx| 欧美乱人伦中文在线观看不卡| 国产黄大片在线观| 亚洲欧美日韩中文字幕在线一 | 色之综合天天综合色天天棕色 | 好大好湿好硬顶到了好爽视频 | 久久最新免费视频| 黄A无码片内射无码视频| 最新国产中文字幕| 国产免费色视频| 亚洲色偷偷色噜噜狠狠99网| 99在线精品视频| 欧美日韩亚洲电影| 国产精品99久久久久久宅男| 九九视频精品在线| 鸡鸡插屁股视频| 欧美无遮挡国产欧美另类| 国产精品国产色综合色| 亚洲av永久无码精品三区在线4| 欧美激情videossex护士| 日韩欧美亚洲另类| 国产V亚洲V天堂无码久久久| 一级毛片看**在线视频| 田中瞳中文字幕久久精品| 国语自产拍天天在线| 亚洲午夜精品一区二区公牛电影院 | 亚洲成综合人影院在院播放| 1024毛片基地| 日韩国产成人无码AV毛片| 国产jizzjizz免费视频| 一本一本久久aa综合精品| 焰灵姬你下面好紧| 国产精品久久久久…| 久久国产欧美日韩精品| 精品少妇ay一区二区三区| 日本高清视频在线www色下载| 四虎永久网址影院| 99在线免费视频| 最近中文字幕网2019|