“吃夜粥”的由來

“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為之飲食之妙訣也。”這是《本草綱目》中“粥記”所云。雖知健體飽胃，但打小已經對早粥敬而遠之。學童時代，每日上學總是迫切且唯恐遲到，每逢母親帶著在校旁小食店吃粥，看著許多同學在旁魚貫而過，而碗中熱粥不減，未免心急如焚。自此總避免在早晨趕時間的時候吃粥。  
吃夜粥其實由來已久。民初學者丁福保，于1923年發起粥會，每粥一夜晚，邀摯友開懷暢聚共進白粥，有說：有清粥以裹腹，有老友足以傾談，余實愛此淡泊生涯。  
丁氏以養生知名，我卻耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜過后，到惠食佳，點條桂魚，起片連骨滾粥。粥水清甜，魚片蘸醬油食之，已是夜間一樂。流花粥城是在夜店蒲游過后會去的，因為其乃市內不多的通宵營業的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窩，以“打邊爐”的方式吃粥，可謂雙重的粵式風味了。  
近來加班通宵頻頻，常蒲粥店叫“粥家莊”，乃潮式海鮮砂鍋粥店，在天河林和西橫路。雖只小店一家，裝修自有一格。各種海鮮林林總總，盡可自組滾粥，粥底是潮州粥，講究飯粒散而軟度適中。因為店內別無更多的食品供應，在等粥端上之前頗為彷徨，擔心無法飽肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一鍋粥下來，我們已是撫腹而滿足了。更大的樂趣在于組合海鮮的快樂，這次是沙蝦加黃鱔，下次是田雞加沙白？“食夜粥”在廣州俚語里另有典故。因為當年的武館總有一些學得比較好的大徒弟晚上要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功。師母為了酬謝他們，每晚會煲粥給他們作宵夜。因此但凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術根基。“食過夜粥”亦引申為有兩下子。  
誠然，“食夜粥”于我，也是勤奮工作的犒勞。

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