中醫教你吃“對”中秋

  
中秋，合家聚餐之時卻往往是吃出禍端之際，腹瀉、嘔吐、突然暈倒，要不就是體質虛弱者貪吃月餅，要不就是飲食搭配相沖。怎樣的飲食原則才是健康之道，你又如何根據自己的體質來選對食譜，本期周刊特地請來中醫專家解說一二。  
中秋月餅篇  
脾虛體熱不宜吃月餅  
中醫專家方柏儒副主任醫師表示，月餅的加工過程要經過烘烤，因此，不管它是五仁餡、蛋黃餡、肉餡，其性都偏熱，除豆沙餡外的月餅，過多食用后都會引起體內的濕癥。  
首先，脾胃虛弱的人群不適宜吃月餅，否則月餅的膩甘會加重腸胃負擔，導致消化不良，實在要吃，也只能少量吃一點豆沙餡的月餅。其次，體內偏熱的人也不能多吃月餅，尤其是南方多見的濕熱體質。否則不但不易消化，還會讓內火上升，出現長痘痘、便秘、牙齦浮腫等癥狀。  
含糖月餅糖尿病人慎吃  
雖然不少月餅宣稱是“低糖”月餅，但是否真的低糖，還要經過權威機構的嚴格認證。如果確系低糖月餅，糖尿病人才可適量少吃一些，否則，普通月餅加工過程中使用過多的糖分，會導致血糖進一步增高，對原有高血壓、心血管病的人而言，多吃含糖月餅，會導致腸胃負擔增加，從而使血液集中在胃部，身體的其他部位出現血供不足，導致頭暈等現象發生。脾胃虛弱的人吃含糖月餅后，容易打呃，胃賁門處感到堵得慌，先感到腹痛難忍，隨后轉為腹瀉癥狀。  
巧克力適應人群有限  
月餅中的新貴-巧克力餡月餅，雖然容易得到年輕人的認同，然而從健康角度，它的適宜人群很有限。因為巧克力是一種大熱食物，而年輕人往往喜歡吃火鍋、嗜辣成風，內火在不斷堆積，便秘、長痘痘等癥狀越來越多。巧克力月餅進一步加重內熱，對健康不利，首先它會影響消化功能，另外食物堆積在胃部，也會影響呼吸功能，導致胸口發悶、感到憋氣，使心肺機能受損。  
冰淇淋吃出腹瀉血熱  
至于冰淇淋月餅，更是秋季時令的飲食大忌。秋季氣溫低，飲食忌寒、涼。而脾胃虛寒者，連喝冷開水都可能會引起胃部不適。體質偏熱的人群，雖然暫時吃了冰凍月餅后感到很爽，但是物極必反，大寒反而會激發出大熱，臨床上常常有病人在食用冰淇淋月餅幾天后，就開始出現大便不正常、連續幾天拉稀、渾身發燙、血熱等癥狀，傷耗血液。嚴重者還可能使血粘度升高，從而使心腦血液供應不足，導致頭暈、胸悶、呼吸急促等癥狀出現，個別人甚至會突發性休克。  
科學吃法：每次不過半  
月餅倒底哪些人能吃？自我感覺比較健康、平時飲食起居較科學者，可適當享用月餅的美味。但也要注意適度，每次吃最好不超過半個，并且要細嚼慢咽，防止消化不良。吃月餅時，建議同時喝熱水，最好是泡一杯綠茶，一旦臉色發青、發紫，說明血液供應出現問題。  
吃月餅后出現打呃者，建議下頓飯的間隔要延長，并多喝綠茶。第二天早起后，千萬不能吃干食，如大餅、油條、糯米等，否則胃腸功能更難恢復。  
飲食保養篇  
復旦大學中醫學教研室主任、中山醫院中西醫結合研究室主任戴豪良教授表示，藥補不如食補，根據季節、地域、人體的陰陽偏勝來選擇不同的食物，對促進健康、防病治病具有重要意義。  
倦體質特征：精神容易感到疲乏，平時說話常感氣短，食欲缺乏，易出虛汗。  
對策：谷物以粳米為宜，幫助調養。平性的豆類如黑大豆、玉米、燕麥、黃豆可適量選用。蔬菜應選擇平性的花菜、卷心菜等以及溫性的南瓜等。水果干果可多吃溫性的。肉類中可多吃豬肉、鵝、鵪鶉、鴿子、烏賊、黃魚等。  
濕體質特征：形體虛胖，口干又不想喝水，或喝完還是不解渴，大便不成形，舌苔滑膩。  
對策：多吃泡飯利于消化。多選用健脾、利濕的米仁、赤豆、白扁豆、黃豆芽、綠豆芽等。蔬菜中可都吃蘿卜、冬瓜以及各種豆類。水果、肉類的選擇同倦體質。  
寒體質特征：怕冷、手腳冰涼、腰酸肢軟、性欲減退、夜尿。  
對策：谷物應以粳米為主。蔬菜應選平性的芡實、溫熱的大蒜、蔥、韭菜等。水果則不妨挑選溫熱性的龍眼、荔枝、金橘、桔子、核桃仁等。多吃紅糖。  
熱體質特征：形體瘦削，臉色發紅，口干咽燥，大便干，舌質偏紅，原因是陰虛火旺。  
對策：谷物以平性的粳米為主。豆類不宜多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、銀耳、山藥、芹菜、絲瓜、黃瓜、百合、生菜、蘆筍、番茄、草菇等。  
水果、肉類也以平、涼為主。  
秋季相沖食物篇  
柿子＆螃蟹-可能嘔吐腹瀉  
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉淀，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使食者出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。

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