威士忌之靜與動

  
威士忌有幾大流派，它可以凈飲，也可以混搭其他飲品。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。  
威士忌干辣、很男性化，非常適合在酒吧那種輕松休閑的氣氛中品嘗。威士忌亦柔亦剛、動靜皆宜。它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何飲品都會破壞原味，只能凈飲，而威士忌則可以凈飲，也可以混搭；可細細地享受它的純粹，也可欣賞它和其他飲品混搭的新奇、有趣和創意。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。  
威士忌有幾大流派，傳統流派如蘇格蘭威士忌及愛爾蘭威士忌，新流派如美國威士忌、加拿大威士忌以及日本威士忌。不同的威士忌有不同的特點和口感。有些威士忌以凈飲出色，有的則適宜混搭其他飲品。(文/記者鄺白薇攝影/記者莊小龍拍攝場地/中國大酒店)  
靜——威士忌的獨舞孤芳自賞  
對于大多數深愛威士忌的人來說，凈飲，或者僅僅加冰、加水是享受威士忌的最好方式。尤其是蘇格蘭威士忌，慢慢體會其獨特的煙熏香味，體會其后味悠長，才是享受它的最好方式。  
適合場所：獨自品酒、與知己把酒言歡、宴會。  
公爵教你品嘗威士忌  
作為芝華士兄弟公司的地區經理，阿蓋爾公爵的主要任務就是讓更多的人了解威士忌。理所當然的，我們也請教了幾招。詳細>>  
推薦威士忌：  
蘇格蘭調和威士忌獨特的濃烈煙熏味，有明顯的焦香味，口感強勁，醇厚、勁足、后味悠長。如此豐富迷人的酒，加入任何飲品都會破壞它的原味。  
純麥威士忌比調和威士忌更強烈、干辣，許多人認為純麥威士忌的泥煤味太濃了，不大接受。但近年逐漸流行。  
日本威士忌日本威士忌則比蘇格蘭威士忌煙熏味少，香味協調。日本人比較喜歡加入冰水或蘇打水喝威士忌。  
細品威士忌  
JohnnieWalker藍牌威士忌的首席調配大師吉姆·貝弗里奇（JimBeveridge）告訴我們，對于威士忌來說，水非常重要，制作威士忌時，水的選用要很謹慎；而在品嘗的時候，選擇加入的水也非常重要。  
享用一杯上好的威士忌，其過程本身就很精致。首先準備一大杯冰凍純凈的水。在古典杯———這種寬大而不深的平底杯上倒入威士忌，更利于蘇格蘭威士忌風格的表現。先觀察威士忌的顏色，從深琥珀色到淺琥珀色都有。由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般來說，存放時間長，威士忌的色澤就較深。  
接著聞香，把事先準備的冰水倒入威士忌中，這樣更能使它釋放出香氣，就如下雨時，泥土、草的芳香釋放出來一般，加水后威士忌的香味會更好地慢慢散發出來，尤其是調和型威士忌，香味非常豐富，包括果實氣息和花蜜香味，最后就可以品嘗了。  
可以依據個人喜好選擇加冰與否，對于品質好、年份長的威士忌，每喝一口之前先喝一大口冰水，然后再細品酒液，小口啜飲，讓酒在齒間和舌尖回蕩。喝冰水有助于沖淡威士忌的強烈味道，延長其口味和香味。這樣，唇舌間，你能感受到這種傳統威士忌的馥郁、醇厚和綿長的余韻。  
動——威士忌的群舞百變混搭  
與酒吧關系密切的威士忌不屬于沉悶的酒，好玩、年輕、創意是它的性格。  
適合場合：酒吧、朋友相聚、DISCO。推薦威士忌：  
愛爾蘭威士忌雖然與蘇格蘭威士忌同為傳統流派的威士忌，但愛爾蘭在口味上沒有那種煙熏味道，因為在熏麥芽時，所用的不是泥煤而是無煙煤，口味比較醇和、適中，并略帶甜味，所以人們很少用于凈飲，一般用來做雞尾酒的基酒。  
美國威士忌美國威士忌與蘇格蘭威士忌在制法上大致相似，但所用的原料有所不同，以玉米和其他谷物為原料，蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低，沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈的煙熏味，但具有獨特的橡樹芳香。在美國，最流行的威士忌的喝法，就是與可樂兌著喝，兌姜水也比較普遍。  
加拿大威士忌是最淡的威士忌，氣味清爽，口感輕快，也是最適宜用于調酒的威士忌。  
玩轉威士忌  
中國大酒店酒水部經理陳家興說，對于適合混飲的威士忌，與不同的酒類搭配會有不同的效果。以下就向你推薦幾款：  
姜汁+威士忌是目前世界上比較新興的時尚喝法。增加了威士忌的辛辣味。  
曼哈頓在美國黑麥威士忌中加入甜味馬天尼，再加上3滴苦艾酒，加冰�？诟袔�辛辣味。  
生銹釘杜林標蜜糖威士忌+蘇格蘭威士忌，以1比1的比例勾兌。口感比較甜，適合女士。  
愛爾蘭咖啡是以愛爾蘭威士忌為基酒的一款熱飲。先用酒精爐把杯子溫熱，倒入少量的愛爾蘭威士忌，用火把酒點燃，轉動杯子使酒液均勻地涂于杯壁上，加糖、熱咖啡攪拌均勻，最后在咖啡中加入鮮奶油，與一杯冰水配合飲用。

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