足不出戶吃巴西，用美食為奧運加油

2016年，第31屆夏季奧林匹克運動會于2016年8月5日-21日在巴西的里約熱內盧舉行，這也是奧運會首次登陸南美大陸。

2016年里約熱內盧奧運會開幕時間為：2016年8月5日

2016年里約熱內盧奧運會閉幕式時間為：2016年8月21日

2016年奧運會舉辦地點：巴西奧運會場館

作為上班族和窮屌，沒有辦法飛去現場為奧運加油喝彩，但是我們可以用自己的方式為奧運健兒加油鼓氣。

巴西是一個熱情奔放的城市，連美食都散發著熱情奔放的氣息。作為吃貨的你，怎么能錯過那些鼎鼎有名的美食咧!

一、巴西烤肉

提到巴西，每個人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、雞腿、豬肉、香腸甚至是菠蘿、蘋果和梨。刷過醬的原料會被穿在一個特制器具上，再放到火上翻烤，期間要刷幾次油。烤好的肉兩面金黃，肉香撲鼻，讓人口水直流。

原料：

牛肉、別的適合燒烤的原料若干(根據需要而準備)

調料：

橄欖油

腌料：

姜、蒜、洋蔥汁、香料粉(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒、食鹽、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒

做法：

1、將肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制(冬天一天，夏天6小時)。

2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。

3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續烤制，一直重復這道工序，直到吃完為止。上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。

二、巴西風味椰奶蝦

巴西風味椰奶蝦是一種明顯的巴西遺產，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。既可以與米飯一起食用，也可以作為零食單獨享用。但是不論以何種形式食用都是非常美味的，是巴西最受歡迎的佳肴之一。一大盤裹著脆皮面包的大蝦，咬下去是滿口香濃的巴西奶油。

原料：蝦600g，油2茶匙，洋蔥1個，西紅柿4個，去籽紅辣椒1個，椰奶300ml，棕櫚油4茶匙，鹽適量，研磨胡椒適量

調料：半個檸檬榨汁，橄欖油10湯匙，蒜瓣1個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙，切碎的香菜(Koriander)1湯匙，切碎的小蔥1湯匙，切碎的薄荷葉2湯匙，咖喱粉1湯匙

做法：

1、將所有調味配料放入容器中充分混合。蝦去殼并洗凈，放入攪拌好的調味中靜置2小時。

2、鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然后放入切好的紅辣椒和西紅柿。

3、倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鐘。

4、加入椰奶和棕櫚油充分攪拌，用小火煮10分鐘。

5、最后加入鹽和胡椒調味。

三、炸雞肉包

炸雞肉包是巴西街頭的人氣小吃，當地不管男女老少都會喜歡吃這個外形類似中國小籠包的小吃。

主料：雞胸脯肉

輔料：黃油、雞蛋、小麥面粉、面包屑、蔞蒿、香菜

調料：植物油、小蔥、鹽、胡椒粉、大蒜

做法：

1、將大蒜搗成泥。

2、雞蛋磕入碗內打散。

3、黃油燒化。

4、將黃油、香菜、龍蒿葉、香蔥、蒜泥、精鹽和胡椒粉混勻。

5、攤在錫紙上，拍成10厘米大小的方形，蓋好凍實。

6、雞脯肉去骨、去皮，一切為二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片。

7、將凍好的黃油方塊切成10片，每片用雞肉片包實。

8、木簽叉牢，撒上面粉，蘸上雞蛋液，滾上面包屑，包成三角形。

9、全部做完后蓋好冷凍1小時。

10、鍋內注油燒熱，下入雞肉包炸熟，用紙巾拍干油即可上桌。

四、黑豆餐

在巴西真正具有強大號召力、為全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉，而是一種似乎更為樸素的飯食-黑豆餐。黑豆餐是巴西最受歡迎的美食之一，其口感非常濃郁。黑豆餐里有很多的豬肉和豆子，通常能與米飯一起進食。在巴西的任何角落，幾乎都能發現黑豆餐。

做豆飯比較浪費時間，把豆子摘好洗凈之后要泡8到10個小時。廚師的想象力特別體現在肉的選擇上面。在北方地區，做黑豆飯只用風干的牛肉、辣味香腸以及小豬排。而南方人認為這太寡淡了，應該加上熏腸、豬肉泥、小泥腸、腌制的肥豬肉、臘肉，甚至豬腳、豬耳朵。至于使用的作料則大同小異，就是家常必備的蔥、蒜、月桂葉、橄欖油。一般來說，巴西人對作料并不太講究，他們注重的是主料。這種飯做起來很麻煩，但在觀看奧運會之際，能為家人做一燉巴西特色飯，也是值得的。

主料

黑豆白米飯

輔料

豬肉花椒香葉洋蔥大蒜鹽八角綠葉菜生姜朝天椒

制作步驟：

1、黑豆洗凈，提前浸泡5小時，放入電高壓鍋中，水大約沒過黑豆1厘米左右，選擇高壓15分鐘。

2、洋蔥、生姜、大蒜切碎。

3、鍋中倒油，大火燒熱，倒入切碎的洋蔥、大蒜和生姜，煸炒出香味。

4、倒入切塊的豬肉，繼續翻炒一會，約3分鐘。

5、加水燉煮。

6、將燜煮好的黑豆倒入厚底鍋中。

7、再將步驟7全部倒入。

8、加入香葉，八角，花椒和朝天椒，加蓋大火煮開后改小火悶燉1小時(嘗嘗湯的味道，如果淡了需要加適量的鹽)。

9、白米飯盛入碗中，舀適量的黑豆和湯，旁邊放過水的綠葉菜做搭配即可。

由于我國采用北京時間(東八區)，而巴西采用西三區，所以時差是11個小時。由于時差原因，癡迷的觀眾避免不了熬夜看比賽的問題，小編在此也提醒廣大的吃貨兼熱情的盆友合理作息，及時補充能量。

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