鐵觀音的由來
鐵觀音的由來主要有兩種說法，一是“王說”，二是“魏說”。
“王說”：相傳清乾隆年間，在福建省泉州市安溪縣西坪鎮的堯陽村有位仕人王士讓，在南山之麓修筑名叫“南軒”的書房，并經常與其友會于南軒。一日發現亭子旁邊的層石間長有幾棵茶樹與眾不同，就將茶樹移植到庭園之中，并悉心養護。后來茶樹枝葉茂盛，便采摘鮮葉制成茶葉，發現該茶滋味香馥味醇、沁人心脾。乾隆六年，王士讓被招進京，謁見禮部侍郎方苞，并將制作的茶葉送給方苞，方苞品其味非凡，便獻給乾隆皇帝，乾隆飲后大加贊譽，以該茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，于是賜名“鐵觀音”。
“魏說”：相傳在1720年，在安溪堯陽松巖村有位老茶農魏蔭勤于種茶，且篤信佛教。在家中每天早晚一杯清茶敬奉觀音，十年如一日，從未間斷。有一天晚上，他熟睡后夢見自己扛著鋤頭離開家門，來到一條溪澗旁邊，在石縫間發現一株枝壯葉茂的茶樹，與老農以前所見茶樹都不同。第二天清晨，老農順著昨夜之夢開始尋找，果然在溪澗石縫間，找到了夢中的茶樹，仔細觀看該茶樹葉片肥厚、青翠欲滴。魏蔭十分高興，并將茶樹移植回家中一口鐵鼎里，悉心栽培。因該茶是觀音托夢所得，又在鐵鼎中種植，便取名“鐵觀者”。
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