谷物是人類的主食，這一說法科學嗎？
關于人類是谷食動物，這一說法有科學依據嗎？
把人類歸為“谷食動物”的主張是由日本明治時代的大夫石塚左玄提出的。他認為人類有32顆牙齒，而其中的20顆是習慣咀嚼谷物的臼齒，另外，還舉出了能上下左右前后活動的頜部構造等，都被當做人類的主食是谷物的理由。
所以提出了人類不同于吃肉的犬齒發達的肉食動物和吃草的切齒發達的食草動物，是吃谷物的“谷食動物”這一主張。所以他認為生病是因為脫離了原本食用谷物的飲食習慣而引起的，患者應該以糙米為中心進行飲食，很多人也因此從疾病中恢復過來。
左玄最重視的就是“咀嚼”。一般人一口飯咀嚼100次，有胃潰瘍和消化系統疾病的人要咀嚼200次，要把糙米完全嚼碎。
雖說糙米不好消化，而糙米原本就是硬實的種子，不好好咀嚼的話，不易消化也是理所當然的，有時還會引起腸胃疼痛。因為唾液中含有分解淀粉的酶，所以好好咀嚼的話不僅會減輕腸胃的負擔，還有助于提高糙米的吸收率。
來源：名希特產網 關注：
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