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寧鄉豬的特點

寧鄉豬原產于湖南寧鄉流沙河及草沖一帶,是華中型的優良豬種。

這個豬種的優點是骨骼細致,脂肪分布平均而且肉質細嫩鮮美,據說有300多年的飼養歷史。這個豬種皮薄而毛稀,全身豐滿呈圓桶形,頭中等大小,額部有形狀和深淺不一的橫皺紋,耳較小,耳根較硬,耳尖較薄而下垂,頸較寬短,有贅肉,背腰寬,背線凹陷,腹大下垂,臀寬圓微傾斜,尾根粗大,尾尖扁平,四肢粗短,肢間開闊,乳頭6~7對不等。

從毛色上看,這個豬種可分為三支,一支是身軀上部為黑色,下部為白色并在頸部有一寬窄不等的白色環帶的“烏云蓋雪”。另一支是體軀中部及上部黑毛被白毛分割成兩三塊的“大黑花”。再有一支是體軀中部散見數目不一的小黑塊的“金錢花”(小散花或粒布花)。

若從頭形上看,它同樣亦分為三支,一支是額稍寬,有深厚橫皺紋,臉中等長,微凹的“福字頭”。另一支是頭大額寬,臉短嘴翹,額部皺紋深厚[形成兩塊肥厚皺褶遮蔽眼睛的“獅子頭”。再有一支是頭頸較狹長,額部皺紋較淺平,且多呈菱形,臉較長直的“閹雞頭”。

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