罐罐肉怎么做好吃

“罐罐肉”是用砂鍋燉一罐豬腳，里面配上大豆、海帶、大棗等，再用紅紙、紅繩把罐口封好。不要小看了這個(gè)“罐罐肉”，其用料是大有講究的。

首先來看豬腳，豬腳又稱豬蹄、豬手等，其性味歸經(jīng)和功效古代醫(yī)藥典籍多有記載。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》等醫(yī)書中多有關(guān)于豬蹄入藥的記載，老年人食用可強(qiáng)健筋骨，養(yǎng)血補(bǔ)肝，延緩皮膚衰老。

再來看大豆，大豆原產(chǎn)我國，至今已有5000年的種植歷史。大豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，是天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。大豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，對于治療脾氣虛弱、消化不良、腹脹羸瘦等癥狀都有良效。

另外，經(jīng)常食用大豆還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、神經(jīng)衰弱、心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化、腫瘤、癌癥等。

再來看海帶，海帶是海藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，素有“長壽菜”、"海上蔬菜”、“含碘冠軍”、“堿性食物之冠”的美譽(yù)，是一種保健長壽食品。中醫(yī)入藥時(shí)不叫海帶，叫昆布。它入肝、胃、腎經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌、延緩衰老的功效，可用于治療癭瘤、瘰疬、疝氣下墜、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病等疾病。當(dāng)然，由于海帶為寒性食物，脾胃虛寒者不宜多食。

最后來看看大棗，不少養(yǎng)生專家贊成舂天多用大棗。大棗原產(chǎn)于我國，至今已有數(shù)千年的栽培歷史，自古以來被列為“五果”（桃、李、梅、否、棗）之一。我們所說的大棗為成熟后曬干之棗，其性平，味甘，含有大量的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素及多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)保健的佳品。

此外，罐罐肉也是雨水時(shí)節(jié)的一款美味食品，也可作為禮品。

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