山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂，也叫山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。

【山楂的營(yíng)養(yǎng)成分】

山楂含有大量胡蘿卜素、鈣質(zhì)、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及多種藥用成分，維生素C的含量極高，比柑橘類水果高2-3倍，比蘋果高出17倍；胡蘿卜素單位含量是蘋果的10倍，僅次于杏。山楂葉中含有豐富的黃酮類化合物（達(dá)2%左右），為果實(shí)含量的20倍以上。

【山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

常食山楂能擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量，適用于心血管疾病和老年性心臟病；還能活血化淤，幫助解除局部淤血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，防老抗癌。山楂對(duì)子宮有收縮作用，孕婦臨產(chǎn)時(shí)食之有催生之效。山楂還能開胃消食。

【山楂的藥用價(jià)值】

①治高脂血癥：山楂12克，柿子葉10克，茶葉3克。三料以沸水浸泡15分鐘即可。每日1劑，不拘時(shí)，頻頻飲服。

②治高血壓：山楂10克。將其洗凈，置于大茶杯中，用滾水沖泡，代茶飲用。每日1次，長(zhǎng)飲有效。

③治慢性肝炎：山楂250克，丹參500克，枸杞子250克，蜂蜜適量。先將前三料藥浸泡2小時(shí)，煎成藥液，濾去藥渣。再把蜂蜜兌入沙鍋內(nèi)，以文火煮開30分鐘。待蜜汁與藥液溶合成黏稠狀時(shí)離火，冷卻后裝入容器內(nèi)密封保存。每日3次，每次服5克。

【山楂的飲食禁忌】

山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸，食用后應(yīng)當(dāng)立即漱口刷牙；非臨產(chǎn)孕婦勿食山楂，可能誘發(fā)流產(chǎn)；脾胃虛弱者、血糖過低者、兒童少吃。

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