雞蛋豎著放才能更保鮮
雞蛋也是有保質期的。很多人買了雞蛋隨便放在一旁，尤其是散裝的雞蛋，通常被胡亂堆在冰箱里。其實，為了讓雞蛋放得更久，我們需要了解一個事實——豎著放雞蛋，才能更保鮮！
營養專家介紹，通常，在溫度為2℃-5℃的情況下，雞蛋能放一個月左右，在冬季室內常溫下為15天，在夏季室內常溫下為10天。新鮮雞蛋的蛋白比較濃稠，因而能有效地將蛋黃固定在雞蛋中央。然而時間久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會逐漸脫去一部分水分，無法再固定蛋黃。這時，如雞蛋是橫放的，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成黏殼蛋。這樣的雞蛋更容易形成“臭蛋”。
來源：名希特產網 關注：
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