芋頭的吃法

芋頭的用途非常廣泛，尤其在中醫治療方面，可以調氣養血、散結、解毒。《滇南本草》有記錄，常食芋頭，可以擺脫疲勞乏力，滋補肝胃，強身健體，使人看起來飽滿靚麗。將芋頭放入水中煎煮飲用，可以使人遠離胃痛、痢疾等疾病。其莖葉可以化毒治瘡，醫治蛇蟲咬傷、身體腫痛；而它的花還能夠醫治痔瘡等疾病。

芋頭的制作方法多種多樣，煮、煎、煲、炸都可以，成菜后口感爽滑酥軟、美味可口、入葷入素。歷史悠久的中國更是有各種各樣的烹飪方法和技藝，對于芋頭，可以蒸煮去皮、切好，放蔥花素炒，或者炸芋頭，蘸椒鹽食用等等。

烹飪芋頭菜肴時，將其清理后切塊放入盤中，點火燒油放入料頭，最后倒入芋頭，翻炒后蓋上鍋蓋直到烹熟即可食用。烹飪反沙芋頭時，不得不提的就是推糖漿的技藝，時間太長會變焦，時間太短不反沙。芋蓉包的做法是先將芋頭蒸熟，然后將其搞爛成泥，放入調料做成包子餡，這一美食受到了男女老少的青睞。將芋頭和米漿混合起來做成糕也很好吃。如果你十分喜歡甜食，可以把芋頭制作成好吃的甜點，比如香炸芋泥、桂花芋泥，這些食品既有特色又好吃。當然，芋餅和芋粉團也是不可多得的美食。

此外，芋頭中含有豐富的淀粉和各種維生素，所以它還能作為其他食物的原料，營養非常豐富。而且，長期食用芋頭還可以防止細胞病變和保護牙齒，因為在芋頭中含有含量較高的氟。

在挑選芋頭的時候，想要購買最新鮮的，就一定要拿重的，但是這樣的芋頭由于水份過多不要馬上食用，在家中存放一個星期左右，這時水分揮發掉的芋頭的質量是最好的。

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