吃菠菜的好處
菠菜補血滋陰，胡蘿卜素與鐵的含量非常高，而且還含有鉀質(zhì)、維生素B6、鐵質(zhì)、葉酸。其大量的維生素含量可以預(yù)防口角炎、夜盲癥等疾病。下面重點為大家分享下吃菠菜的好處。
一：吃菠菜能美容
菠菜具有美顏潤膚的功效，《本草綱目》上記載，長期食用菠菜，可以“開胸膈，通血脈，止渴潤燥，下氣調(diào)中”，也就是說，經(jīng)常吃菠菜可以清熱解毒。從中醫(yī)學(xué)上來講，菠菜能養(yǎng)血、斂陰、除燥，可以讓人順腸通便，容顏姣好。菠菜還與蘋果、胡蘿卜、雞肉、脫脂牛奶、麥芽油、貝類、橙子、金槍魚和白開水一起并稱“十大潤顏美膚的食物”。所以，對于追求美麗的人士來說，菠菜也是不錯的選擇。
二：吃菠菜能預(yù)防貧血
每100克菠菜中含鐵為1.6～2.9毫克，這在蔬菜中含鐵量是很高的，所以長期食用菠菜，既可以讓人面若桃花，又可以預(yù)防缺鐵性貧血。菠菜預(yù)防貧血的食用方法就是菠菜、熟豬血各適量。將豬血進行翻炒，然后倒入料酒，水煮干后加些肉湯、菠菜、精鹽、胡椒粉，煮開后盛出。這道湯可以滋陰養(yǎng)血，斂陰解渴。針對缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病等頗有效果。
三：吃菠菜對視力好
在工作時，上班族眼睛要經(jīng)常盯著電腦，敲打鍵盤，而且一天下來，大腦會感覺非常疲勞。這時，上一道明目美顏的菠菜，可以緩解一天的疲勞。食用方法：菠菜、羊肝各適量。將羊肝放入煮沸的開水中，幾分鐘后放入菠菜，再放入少許精鹽、雞精、麻油，煮沸后即可，此湯可以養(yǎng)肝明目，適于視力模糊、兩目干澀的人。
另外，感覺視物不清，頭昏肢顫的網(wǎng)友也可以吃菠菜來食療。食用方法：菠菜、藕各適量。將菠菜放入沸水中，再將切好片的藕放入沸水，最后加入少許精鹽、雞精、麻油攪拌均勻，此菜可以清肝明目。
四：吃菠菜能防治高血壓、頭痛、目眩、便秘
上班族大部分時間都是坐著，很容易造成便秘，加上工作壓力大、任務(wù)繁重，頭痛和目眩就經(jīng)常找到上班族。但是這些癥狀，我們都可以食療來緩解。食用方法：菠菜及根適量，用開水燙熟，控水后放入麻油攪拌均勻即可。每天可以食用一兩次。
五：吃菠菜補充蛋白質(zhì)和維生素
在菠菜中還含有相對豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素K。每100克菠菜的蛋白質(zhì)含量為2.4克（一斤菠菜的蛋白質(zhì)含量差不多等同于兩個雞蛋），此外，維生素A、B、C、K的含量分別是番茄的3倍。如果人體平時可以攝取足夠的蛋白質(zhì)，身體就會發(fā)育良好，精力旺盛，頭發(fā)烏亮、皮膚白皙。菠菜含有維生素K，對于防止皮膚或內(nèi)臟等出血問題有積極作用，而在一般果蔬中都沒有這種維生素。
此外，吃菠菜還可以延緩衰老，使細(xì)胞增長繁殖，讓人保持活力，遠離老年癡呆。
最后要提醒各位，雖然吃菠菜的好處很多，但菠菜中含有很多草酸，會阻礙鈣的吸收。因此，在食用菠菜前，先用開水燙一下。嬰幼兒最好不要食用菠菜，易患腎結(jié)石、軟骨病等疾病，急需補鈣的人士也不要食用菠菜。
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