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豇豆是什么

豇豆為豆科植物豇豆的種子或莢果。別名豆角、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區有栽培。秋季果實成熟后收采,除去莢殼,收集種子備用;或于夏秋采摘未成熟的嫩莢果鮮用。

豇豆含大量淀粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、較豐富的磷脂。豇豆能健脾開胃,補腎利尿。適用于小兒消化不良,糖尿病,白帶,白濁,小便頻數等。

豇豆有多種食法,如煮食、醬食、豇豆飯等。煮食或煎湯服用,氣滯便結者禁用。
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