大蒜怎么吃最好
大蒜，也稱葫蒜，被譽為“地里長出來的抗生素”，含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。現代藥理研究證明，大蒜具有調解機體免疫功能、促進新陳代謝、調節人體血脂代謝異常、防止血栓形成、保護血管的作用。
大蒜不僅能促進食欲、祛瘟疫、止瀉痢、消中暑、祛寒氣、健脾胃、化積食，還有達諸竅、通五臟、止鼻血、祛腥膻等功效。
這樣看來，大蒜幾乎能防治百病而強身健體，但其畢竟是辛辣之品，如何吃才能容易讓人接受呢？在我國北方許多地方，每年的臘月初八，人們都有腌制臘八蒜的習俗，留待春節吃。大蒜用醋浸泡后，不僅蒜的辣味減少了很多，醋中也平添了幾分蒜香，味道非常獨特，是除夕吃餃子時極好的作料。
其實，臘八蒜不僅口感好，營養價值高，還是治療感冒的及時良藥。因為臘月是一年中最冷的季節，人們非常容易受到感冒的侵襲，而大蒜辛熱，能祛除風寒，通達鼻竅，對于感冒引起的畏寒、發熱、鼻塞等癥狀有很好的效果，而醋也有很好的抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點用醋腌制的大蒜可提高機體免疫力，遠離感冒困擾。
感冒患者如果連臘八蒜的味道也不能耐受，干脆把蒜片加入熱乎乎的疙瘩湯中飲用，然后捂緊被子，痛痛快快地出一身汗，全身毛孔通透了，感冒也就隨汗而去了。
市面上的大蒜種類很多，而食用大蒜以紫皮品種生食為佳，將大蒜搗碎成泥狀，用涼水攪勻，浸泡10-15分鐘后拌涼菜食用。只有這樣，大蒜中的蒜素才能激活，進而發揮作用，延緩細胞的老化速度，具有很好的抗衰老、保健的功效。
但大蒜百益，服用過量反而會傷身，中醫認為大蒜味辛、熱，陰虛火旺、肝熱目疾、口腔諸病者慎用，為此，大蒜宜常吃，不宜多吃。
來源：名希特產網 關注：
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