白糖、紅糖和冰糖的區別
人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖。從化學的角度來看，紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖。只不過純度不同而已，紅糖最粗、白糖純些、冰糖最純。
紅糖的制作過程也不復雜，主要是把甘蔗或甜菜榨出汁，濾去雜質，再往濾液中加石灰水，經過濾除去沉淀；然后將濾液通人二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸鈣，再重復過濾，就得到蔗糖水；最后把蔗糖水放在真空器里減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶黏性的結晶析出，這就是紅糖。
而白糖是由紅糖經洗滌、離心、脫色等幾道工序制成的。
白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分。再把白糖加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后，就得到無色透明的塊狀大晶體—冰糖。
紅糖的營養成分最高，除含蔗糖外，還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、鐵、錳、鋅、核黃素、尼克酸等成分。紅糖中的鈣含量為白糖的7.8倍，鉀含量為白糖的4.8倍，鐵含量為白糖的3.7倍，鋅含量和銅含量分別為白糖的5.8倍和3.8倍。
糖作為一種調料，食用后經過消化，可分解為單糖（葡萄糖和果糖)，然后被人體吸收利用，產生熱能，從而起到維護生理機能、恢復體力、解除疲勞的作用。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
