膳食纖維的發(fā)展
當(dāng)人們一說起“營養(yǎng)”二字，自然而然就會(huì)想到雞、鴨、魚、肉，其實(shí)這是很不全面的。營養(yǎng)通常情況下是指能滿足人體生長發(fā)育和維持各組織器官活動(dòng)所需要的養(yǎng)料。人體中無論缺少了哪一種都會(huì)對健康造成影響，甚至造成病態(tài)，其中纖維素就經(jīng)常被人們所忽略。
20世紀(jì)70年代以前，食物中的纖維被認(rèn)為是無價(jià)值的“廢棄物”，現(xiàn)在它的價(jià)值重新被人們定位。“膳食纖維”這個(gè)概念于1953年由英國流行病學(xué)專家菲普斯利提出。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，膳食纖維并不像人們傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的那樣一食物的殘?jiān)侨祟愔尾≡鰤鄄荒苋鄙俚囊环N營養(yǎng)成分，甚至有人將它與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、微量元素等營養(yǎng)素并列，稱之為“第七營養(yǎng)素”。雖然它沒有直接為人體提供營養(yǎng)，但它卻參與人體的一些生理活動(dòng)，對人體的健康狀況起著非常重要的作用。
九十年代初期，當(dāng)美國總統(tǒng)里根患直腸癌的消息傳出后，全美甚至整個(gè)歐共體國家掀起了一股研制開發(fā)纖維食品的熱潮，長期不被人重視的膳食纖維，像維生素一樣成為人們談?wù)摰闹匾掝}，成為發(fā)達(dá)國家廣為流行的保健食品。
來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 關(guān)注：
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