桂皮好壞的辨別
正品的桂皮：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表面紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。
偽品的桂皮：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。
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