如何選山藥
蔬菜市場上的山藥主要為長柱型，產(chǎn)于陜西、河南、山東、河北等地。主婦挑選時，只要山藥表皮光潔、無異常斑點，就可放心購買。如有異常斑點絕對不能買，因為這樣的山藥可能已經(jīng)感染過病害，食用價值會降低。另外，橫切面肉質(zhì)呈雪白色，說明是新鮮的，若已呈黃色似鐵銹時，切勿購買。
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