飽和脂肪酸的危害和作用
飽和脂肪酸這東西就像胖胖的脾氣古怪的小孩。因?yàn)椴蝗菀妆粠ё撸匀菀壮练e，并且會增加血液中膽固醇的含量，也因?yàn)檫@樣，其為引發(fā)高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等嚴(yán)重心、腦血管疾病的祖先。不過從另一方面來看，適合高溫油炸。因?yàn)檫@東西比較穩(wěn)定，不容易被氧化。
動物油多數(shù)含飽和脂肪酸，比如牛油（含62%）、羊油（含57%）、豬油（含43%）；一些植物油也含有比較多的飽和脂肪酸，如可可油含93%、椰子油含92%、棕櫚油含42%。
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