肉食的危害

我們知道要想吃肉，必須先要抓捕和殺害動物，科學表明動物在恐懼、憤怒或緊張的時候，立刻會發生近似于病態的變化，呈現出一些臨床癥狀，如心跳紊亂、血壓陡增、呼吸窘促，乃至昏厥等，其體內的化學平衡會有極大的變化，產生強烈的毒素。

這種毒素被稱之為“尸毒”。這種尸毒是由尸體內的每一個細胞中的小液胞自然展開，產生溶解酵素導致細胞組織的自然破壞或自身分解。酵素開始蝕化肉細胞內的細胞組織，冷藏或加防腐劑只能降低腐敗的速度，不能完全停止腐敗。肉中代謝毒素含有黃堿，這種物質與咖啡、香煙中的有機堿刺激物極為相似。

此外肉食中還含有一些其他的危害：

1.含有致癌物質

肉類脂肪在高溫時會形成“甲基膽蒽”，而烹調肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽蒽也會促使動物對其他致癌物質敏感、增加患癌的概率。

2.非法添加物

我們都知道動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐敗變成病態的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。

3.荷爾蒙抗生素

為了得到最大產量的肉以牟取最高的利潤，飼養場非法給牲畜喂食、注射荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮靜劑以及化學混合配方飼料，以刺激牲畜生長。還可以改進肉的色澤、口感。這些抗生素對人類的健康是毀滅性的傷害。

當然，肉類食品對人體也有一定的好處。比如優質蛋白，人的飲食講究營養均衡，葷素搭配才能健康，就是日常生活中不要過量的食用肉食。尤其對于那些無肉不歡的肉食者來說，要克制肉食的攝人量。

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