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大棗的營養價值

大棗又叫紅棗,為鼠李科植物棗樹的成熟果實,卵圓形或橢圓形,表面暗紅并帶有光澤,果皮較薄;果肉質地松軟,呈黃棕色,味道甘美,營養豐富。

每100克可食部分含碳水化合物23.2克,粗纖維1.6克,蛋白質1.2克,脂肪0.2克,維生素C約540毫克,鈣41毫克,磷23毫克,尼克酸0.6毫克,鐵0.5毫克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.04毫克,此外還有胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖,黏液質,硫胺素、蘋果酸、棗皂甙、樹脂、香豆素類衍生物、維生素A、維生素B2、維生素P、核黃素等成分。并有“天然維生素丸”的美譽。

中醫理論認為,大棗性微溫,味甘,有補脾和胃、補血養顏,潤心肺,生津液等功效。現代醫學研究發現,大棗對過敏性紫癜、夜盲癥、皮膚粗裂、貧血、肝硬化,高血壓等癥有較好療效。另外,女性朋友的體質相對較弱,患病的可能性要高于男性,患病后的恢復時間也相對較長。據國外最新研究顯示,大棗對人體很有好處,女性特別適合經常吃,并且連續吃大棗的病人,恢復健康的速度比單純吃維生素藥劑的患者快3倍以上。

最后,提醒各位網友,大棗雖然營養豐富,但不可多食,每天適宜進食5枚,多食容易引起胃酸過多和腹脹;如果生吃大棗時應吐棗皮,因為棗皮容易滯留在腸道中,但棗皮含有豐富的營養素,所以燉湯時適宜連皮一起烹調。
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