帶魚(yú)的功效與作用
帶魚(yú)也叫刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú)，因身體扁長(zhǎng)似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。
帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含脂肪16.88克、蛋白質(zhì)14克、磷1.11克，還含有脂肪、鈣、鐵、維生素A、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
帶魚(yú)脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。所含豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。帶魚(yú)磷和銀白色油脂層中含有抗癌成分-6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)急性白血病、胃癌、淋巴腫瘤及絨毛上皮癌有一定療效。經(jīng)常食用帶魚(yú)，可補(bǔ)五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)。
帶魚(yú)的功效與作用遠(yuǎn)不止這些，帶魚(yú)還能治肝炎和產(chǎn)后缺乳。
1.治肝炎：鮮活帶魚(yú)1條（約250克），去內(nèi)臟、鰓后切段，加適量水蒸熟。取上層油與女貞子20克混合，隔水再蒸20分鐘取汁飲服。
2.治產(chǎn)后缺乳：鮮帶魚(yú)肉250克，木瓜250～500克（削皮挖瓤，切塊）。同煮湯，用鹽調(diào)味食用。
帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒、糖醋，忌用牛油、羊油煎炸。一般人都可食用帶魚(yú)，但患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者慎食。
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