姜的功效與作用及食用方法

姜是重要的調料之一，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口、味道清香。本篇文章詳細為您分享姜的功效與作用及食用方法。

姜的營養成分

姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸櫞醛、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性的揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、碳水化合物、膳食纖維及少量的礦物質。

姜的功效與作用

姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。吃姜能改善食欲，增加飯量。吃松花蛋或水產品時放上一些姜末、姜汁能解毒殺菌。著涼、感冒時喝些姜湯，能起到很好的預防、治療作用。姜的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化酶，經常食用可抗衰老，老年人則可除“老年斑”。

此外，姜與其他食品或藥材搭配，還有以下四個藥用方面的功效與作用。

1.治胃病：姜120克，面粉30克，雞蛋清2個。姜搗爛，與面粉、雞蛋清調勻，貼痛處。

2.治高血壓：姜150克，蓖麻仁50克，吳茱萸、附子各20克，冰片10克。將蓖麻仁、吳茱萸、附子共研細末，加姜搗如泥，再加冰片和勻，調成膏狀。每晚貼兩腳心（涌泉穴），7日為1個療程，連用3～4個療程。

3.治病毒性肝炎：干姜6克，茵陳蒿15克，紅棗4顆，紅糖10克。將所有原料入鍋，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及紅棗。每日早晚溫熱服食，吃棗喝湯。

4.治氣滯腹痛：姜60克，萊菔子120克，連須蔥白500克。三種原料一起搗爛，加酒炒，布包熨腹部。

姜的食用方法

姜的食用最簡單的無非炒菜時，先加熱油，然后放入姜片烹味。還有就是感冒了喝一杯紅糖姜水等。其實通過上面的介紹，我們已經知道姜的作用有很多，但要提醒的是有內熱的人要慎吃姜。接下來小編為大家分享三個有關姜在食療方面的食用方法。

1.姜棗花椒湯

【原料】干姜、紅棗各30克，花椒9克。

【做法】將姜、棗洗凈，干姜切片，紅棗去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎湯，湯沸后再煎10分鐘即成。

【做法】每日1劑，分2次溫服。5劑為1個療程。臨經前3天始服。

【功效】適用于痛經屬氣滯血淤型患者。

2.紅糖姜水

【原料】老姜10克，紅糖適量。

【做法】姜洗凈切絲，放入大茶杯內，沖入開水，蓋上蓋，泡5分鐘。然后，放入紅糖稍悶一會，待糖溶化即可。

【用法】趁熱服下，蓋被臥床，出微汗。每日1次，連服2～3日。

【功效】適用于風寒初起，癥見頭痛、耳痛、無汗、骨節酸痛等。

3.姜糖飲

【原料】姜汁150毫升，白糖120克。

【做法】將姜汁與白糖調和，用文火煮沸。

【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。

【功效】祛風散寒、消痰止咳，適用于急性支氣管炎，癥見咳嗽喘息、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。

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