粗纖維食物有哪些及其好處與禁忌

隨著健康飲食觀念的普及，粗纖維食物已經日益受到人們的青睞，許多粗糧食品已經常常在人們的餐桌上占有一席之地。那粗纖維食物有哪些呢？吃粗纖維食物的好處與禁忌又有哪些呢？

粗纖維食物包括玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、番薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、蠶豆等雜糧和豆類。含粗纖維數量較多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜、薺菜等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、柿、棗、橄欖。

多吃粗纖維食物有四大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；四是控制體重，減少肥胖病的發生。不過，不是所有人都適合吃粗纖維食物。

女性朋友由于月經、妊娠、生育等生理因素，對鐵的需要量是同齡男性的2~4倍。如果不注意膳食結構，吃過多的粗纖維食物，會患上缺鐵性貧血。研究表明，我們的飲食中如果有太多的纖維物質，糞便中鐵的排泄量就會增加，血液中鐵的含量也會下降。此外，吃太多的粗纖維食物還會引起萎縮性鼻炎、口腔炎及萎縮性胃炎等疾病。因此，女性朋友，特別是胃腸功能不好以及處于孕產期的女性，更應該限制飲食中粗纖維的攝入。

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