綿羊肉和山羊肉的區別
1.看顏色：綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，肉有膻味。
2.看肉上未去凈的羊毛形狀：綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
3.看肋骨：綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
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