燒焦的食物還能吃嗎
我們在燒飯做菜的時候，偶爾會因為一時大意而把飯菜燒焦了。這樣的飯菜如雞肋一樣，吃起來味道不怎么樣，可是扔了又會覺得可惜。那燒焦的食物到底還能吃嗎？
其實這個時候，我們不能為了節約而忽視自身的健康，因為在那些燒焦的食物里面，隱藏著一種可怕的殺手—苯并芘。這種物質是目前公認的致癌物質。它不僅存在于煙霧和汽車、拖拉機等排放的廢氣中，而且存在于焦糊的食物中，其含量比普通食物高10~20倍。
燒焦的飯不僅粗糙，而且含有毒物質，易引起不少病癥，如口干、喉燥、煩渴、聲嘶、咽炎、腸脹氣、便秘、腸梗阻、尿黃少等。倘若經常吃燒焦的飯，其中產生的毒性物質就會不斷刺激侵蝕組織器官，致使細胞變性，甚至誘發癌癥。
魚和肉里含有豐富的蛋白質，如果烹調時不慎將魚、肉燒焦了，其中的高分子蛋白質將會裂變為低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，常可形成能引起人致突變的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉，就會產生遺傳上的危害，甚至影響下一代。此外，魚和肉里的脂肪不完全燃燒，還能產生大量有害物質，是一種超過了黃曲霉毒素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
