引起食物中毒的原因及食物中毒的分類
食物是我們生命的原動力，但是如果我們吃了不該吃的食物，就會給我們的健康亮起紅燈，發生食物中毒，嚴重的還會失去生命。下面小編就重點介紹引起食物中毒的原因及食物中毒的分類。
引起食物中毒的原因
食物中毒是指人吃了含有有毒有害物質的食物后所出現的疾病。含有害物質能引起的食物中毒的食物包括以下幾種原因：致病菌或其毒素污染的食物；已達急性中毒劑量的有害化學物質污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質，如毒蘑菇；本身含有毒物質，而加工、烹調方法不當未能將其除去的食物，如河豚、木薯；由于貯存條件不當，在貯存過程中產生有素物質的食物，如發芽土豆。
食物中毒的分類
1.細菌性食物中毒：是指人們吃了含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。
2.真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物吃了這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
3.動物性食物中毒：吃了動物性食品而引起的食物中毒即為動物性食物中毒。
4.植物性食物中毒。
5.化學性食物中毒。
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