吃野菜的好處

有人認為，蔬菜經歷了人類幾千甚至幾萬年的挑選、種植，而野菜則是被人類淘汰掉的食物，這種看法有些偏頗。近年來，野菜逐漸受到重視，被稱為“無公害的蔬菜，防病治病的良藥”，很多飯店都將野菜作為另類菜吸引顧客。究其原因，肯定是吃野菜有很多好處，下面小編就列幾種吃野菜的好處。

1.綠色：所謂“野”菜，就是在山林田野中自生自滅沒人管的“菜”。它們沒有自來水澆灌，沒有大棚擋風遮陽，沒有農藥的保護和化肥的催生，飽經風霜、備受洗禮、生命力極強。因此，食用野菜比種植的蔬菜更能增強人的生命力。

2.營養：野菜大都含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、植物纖維等營養成分。很多野菜的維生素含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。

3.食療：很多野菜都具有藥用價值。俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、對癥，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

4.調劑：常年吃固定種類的蔬菜，往往讓人生厭。野菜種類繁多，口味多樣，可以把它們當成“換換口味”的調劑品，豐富人們的餐桌。

5.美容：因為含有抗氧化成分和豐富的營養，很多野菜有改善膚質、調節內分泌、促進代謝等功能，被用于制造化妝品。而與化妝品相比，很多人都認為，原汁原味的野菜更具天然美容效果。

6.健身：城市擁擠、空氣質量差，很多人在周末遠足郊游。背上行囊，約上朋友，游走于山間地頭，在鍛煉身體、呼吸新鮮空氣的同時，隨手采摘野菜，可謂一種不錯的生活方式。

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