韭蔥是什么及怎么吃
韭蔥起源于中亞地區，最初由古埃及人培育，后由古羅馬人帶到英國。韭蔥在歐洲有時被比作“窮人的蘆筍”，威爾士人稱之為“國家級植物”。韭蔥植株會長至50~90厘米高，通常在根的直徑達2.5厘米左右時即可采摘。
韭蔥富含葉酸、鐵、鉀、維生素C、維生素B6、鎂、鈣和銅，每100克生韭蔥中水分占83%，另含蛋白質1.5克、碳水化合物14克，能提供255.3千焦的熱量。韭蔥能除菌、利尿、防，對于消化系統也有清潔作用，另韭蔥還具有增進食欲、降低血脂的作用。
韭蔥可生食也可烹食，烹制方式與其他蔬菜基本一樣，宜簡單烹飪，如果烹飪時間過長，它容易變軟。為了保證烹飪時受熱均勻，最好買長度接近的韭蔥。整棵的韭蔥可以煮15~20分鐘，如果是燉制就需要25~35分鐘。切成條狀的韭蔥可以炒3~5分鐘，也可以燜上10~15分鐘。
韭蔥宜與火腿和乳酪搭配，也可以和檸檬、羅勒、百里香一起烹飪。韭蔥餅香酥松脆，制作簡單，有很高的營養價值。
購買時，應選擇那些挺拔、結實、完好無損的韭蔥。韭蔥置于冰箱中可保存2天，放在濕度為90%~95%的陰涼處能保存1~3個月。韭蔥可以冷凍保存，但解凍后其質地和味道會發生變化。韭蔥冷凍前可整只用水沖洗2分鐘，冷凍的韭蔥可保存3個月，不用解凍，直接烹飪味道最好。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
