蜂蜜的種類及營養
蜂蜜是用蜜蜂采的花蜜制成的甜味物質，可作為營養品食用。下面重點介紹蜂蜜的種類及營養。
蜂蜜的種類
地理、季節和生物等因素決定蜂蜜的數量和質量，葡萄糖和果糖的比例決定蜂蜜的濃度，蜂蜜因花蜜來源的不同而有所差異，不同種群的蜂蜜傾向于采集不同種類的花蜜，所以就會生產出不同類型的蜂蜜，每一種蜂蜜都有一種獨特的味道。
花蜜來源決定蜂蜜的色澤、口味和質地。蜂蜜的顏色有白色、紅色、金黃色以及深淺程度不同的褐色，而有些蜂蜜幾乎都是黑色，其口味的差異程度如同顏色一樣廣泛，通常來說，蜂蜜的顏色越深，味道就越濃。
色澤較淺、味道溫和的蜂蜜有丁香蜂蜜和苜蓿蜂蜜等；味道濃烈的紅褐色蜂蜜有石楠花蜂蜜；味道非常柔和、質地較稀的蜂蜜有刺槐蜂蜜等。
蜂蜜的營養
每100克蜂蜜中，水分占16%，含蛋白質0.4克和碳水化合物78克。平均來講，蜂蜜中的碳水化合物由5%的蔗糖、25%~35%的葡萄糖、35%~45%的果糖以及5%~7%的麥芽糖組成。以體積計算，蜂蜜的熱量高于蔗糖，5毫升蜂蜜含268千焦，而15毫升蔗糖含201千焦；但是以重量計算，蜂蜜的熱量較低，21克的蜂蜜含有268千焦，而同等重量的蔗糖則含有352千焦。這種差別的原因是蜂蜜的含水量比較高。
蜂蜜只含有少量維生素和礦物質，與蔗糖相比，其營養價值并不具優勢，因為蜂蜜比較甜，因此使用量也較小。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
