有觀點(diǎn)認(rèn)為紅薯是一種長(zhǎng)于墨西哥和南美洲北部的雜交植物，人類食用紅薯始于史前時(shí)期，16世紀(jì)，紅薯被移植到菲律賓，然后又被引進(jìn)到非洲、印度、南亞和印尼等地。如今，在許多亞洲和拉美國(guó)家，紅薯仍是主要食物。紅薯約有400余個(gè)品種，大致可分成兩大類，一類肉質(zhì)干而結(jié)實(shí)，幾乎呈粉狀，另一類在烹制時(shí)肉質(zhì)會(huì)變濕變軟。那吃紅薯有什么好處呢？下面小編重點(diǎn)為大家介紹吃紅薯的好處及紅薯的做法。
吃紅薯的好處
紅薯富含維生素A、鉀、維生素C、維生素B6、維生素B2、銅、泛酸和葉酸。紅薯顏色越深，維生素A含量越高，紅薯同馬鈴薯的碳水化合物含量差不多。每100克烤或煮的紅薯（不帶皮）中，水分占73%，含蛋白質(zhì)1.6克、碳水化合物24.3克，能提供439.5千焦的熱量。
紅薯被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為最健康的食品，具有益氣養(yǎng)血、健脾強(qiáng)腎的功效。紅薯也可以促消化，能有效防止便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌有一定的作用。此外，紅薯還有助于保持血管彈性。
紅薯的做法
紅薯有多種烹制方法，可用來做蛋糕、甜餅等，也可與肉類等烹制菜肴。紅薯可以用微波爐帶皮烹制，可用叉子在上面打幾個(gè)孔，然后用紙巾包好，用最高檔溫度烹制5~7分鐘，烹制到一半的時(shí)候，將之翻個(gè)個(gè)兒，烤好后冷卻幾分鐘再食用。用烤箱烹制的話，不需去皮，扎幾個(gè)孔以防止其在烤制時(shí)散開，然后烘烤45~60分鐘直至其變軟。煮紅薯需20~30分鐘，煮時(shí)最好不去皮，因皮會(huì)自動(dòng)脫落，而且?guī)ぶ罂梢员３制渲械母鞣N維生素。
此外，紅薯葉被稱為“蔬菜皇后”，能夠促進(jìn)新陳代謝；紅薯粥味道香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用；拔絲地瓜色澤金黃、香甜可口，是兒童喜愛的佳品。
