香蕉是一種生產(chǎn)在熱帶和亞熱帶地區(qū)的水果，起源于馬來(lái)西亞。香蕉樹(shù)植株可長(zhǎng)到3~8米，每棵樹(shù)可長(zhǎng)出一串果實(shí)，長(zhǎng)1年才能采摘。香蕉有很多種，香蕉皮呈黃色、紫色或粉紅色，不可食用，香蕉的味道和果肉的品質(zhì)取決于品種。香蕉一般呈綠色時(shí)就會(huì)摘下，因?yàn)椴辉跇?shù)上成熟的香蕉味道更好。
香蕉的熱量
香蕉清香爽口、亦食亦藥，有“圣果”“智慧之果”“綠色象牙”之美譽(yù)。每100克香蕉中，水分占74%，含蛋白質(zhì)1克、脂肪0.5克和碳水化合物23克，能提供385.1千焦的熱量。
香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉富含維生素B和鉀，還是維生素C、鎂的重要來(lái)源。隨著香蕉的成熟，其所含糖分會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，香蕉在完全成熟之前糖分是很難消化的，在成熟的過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛望溠刻堑龋@幾種糖很容易吸收。這就解釋了為什么綠香蕉不易消化，而太熟的香蕉又太甜而且膩。
香蕉可以預(yù)防高血壓和中風(fēng)，能起到保護(hù)血管的作用。另外，香蕉還有潤(rùn)腸通便、清熱解毒和助消化的作用。香蕉也可以潤(rùn)澤皮膚，有利于消除手足皸裂癥狀。
香蕉的做法
香蕉可剝皮直接食用，也可以做成菜肴，可烤、煎、油炸或拔絲，也可用其他方式烹飪。除非是燒著吃，否則也要避免用油炸全綠或很軟的香蕉。用香蕉制作派或蛋糕時(shí)可以不放糖，因?yàn)橄憬吨械牡矸墼谝欢〞r(shí)間內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰Ｏ憬兑部梢詴窀墒秤茫�可以切成片，制成零食。另外，炸香蕉口感香甜，外酥里嫩，而且工藝簡(jiǎn)單，是大家喜愛(ài)的甜點(diǎn)。
最后小編溫馨提示：香蕉的成熟度可以根據(jù)皮的顏色來(lái)判斷，全熟時(shí)有一點(diǎn)黑色或棕色的點(diǎn)，而沒(méi)有綠色。紅香蕉變黑時(shí)就代表其已經(jīng)完全成熟了，購(gòu)買時(shí)要選未損壞且不要太硬的。香蕉是對(duì)溫度很敏感的水果，它們不能承受劇烈的溫度變化或-2℃以下的低溫。香蕉可放在室溫下，太熟的香蕉只能放在冰箱里，但皮會(huì)變黑，不過(guò)不影響味道。為保持味道，應(yīng)直到食用前再?gòu)谋渲腥〕觥Ａ硗猓憬独洳乜杀４?個(gè)月，加一點(diǎn)檸檬汁可防止其變色，并能保持其味道。
