沙丁魚體型很小，身體柔軟。沙丁魚共有6個品種，其中包括西鯡和美洲河鯡等。第一個沙丁魚罐頭出現在19世紀初，葡萄牙、法國、西班牙等現在是罐頭沙丁魚的主要生產國，沙丁魚是第一個以罐裝方式來保存的魚類。
沙丁魚的營養價值
每100克沙丁魚中，含蛋白質19克、脂肪5克，可提供355.8千焦的熱量。沙丁魚肉富含磷、煙酸和維生素B6，魚骨頭富含鈣質。可防止血栓形成，對心臟病有特效。
沙丁魚的做法
沙丁魚在烹制之前應刮鱗、去除內臟并清洗，然后切除頭部。新鮮的小沙丁魚只需清洗即可。罐裝沙丁魚通常打開即食，也可根據個人口味添加一點鹽水，還可用檸檬汁浸泡。新鮮的沙丁魚通常用來燒烤，味道香酥可口，烤焦的沙丁魚能緩解牙痛。沙丁魚魚肉極易腐爛，市面上出售的通常是沙丁魚罐頭，沙丁魚也會腌制后出售，腌制的沙丁魚有補腦的功效。
最后小編溫馨提示：未開啟的沙丁魚罐頭應不時地來回翻轉，確保沙丁魚的各個部位都能保持濕潤。一旦開啟，應將罐頭放入冰箱內保存。
