【注解】
葡萄酒，由葡萄發酵釀制而成的，酒精含量通常在8%～20%左右，味道甘甜醇美，營養豐富。法國最盛產葡萄酒。
【營養成分】
葡萄酒含有多種維生素。其中維生素B1在每500毫升酒中平均含量為0.065微克，煙酸的平均含量為373毫克。此外還含有肌醇，每升在220毫克以上，葡萄酒中的氨基酸達23種之多。組成人體內蛋白質的氨基酸已發現的有26種，人體內只能合成一部分；而另一部分在人體內不能合成或合成速度不能滿足人體需要，這種氨基酸必須由食物供給，被稱為“必需氨基酸”，已知的一共有8種，在葡萄酒中均有。
【藥性功效】
葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可中和大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，起到保護心臟、防止中風的作用。紅葡萄酒含單寧酸，能預防蛀牙、防止輻射傷害。飲用葡萄酒可養氣活血，預防老年癡呆。紅葡萄酒由葡萄全果釀制，是預防癌癥的佳品。
【食療偏方】
1.治高膽固醇：葡萄酒30毫升，葡萄100克，涼開水150毫升。葡萄去皮去子，放入榨汁機中，倒入葡萄酒和涼開水攪打成汁。將榨汁機中的果汁倒入杯中即可直接飲用。
2.治呃逆：葡萄酒20毫升，姜汁適量。葡萄酒、姜汁調和均勻，酌量服用。
3.治中暑：紅葡萄酒、大麥茶各適量。紅葡萄酒摻入水，制成冰塊，放入大麥茶飲用。
4.治便秘：葡萄酒1000毫升，荸薺60克，厚樸15克，陳皮30克，白豆蔻15克，白糖60克，橘餅、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒，蓋嚴蓋。每日攪拌1次，浸泡10天后，兌入白糖、蜂蜜、拌勻即成。每日2次，每次25毫升，單獨飲用。胃疼、嘔吐時不得飲用。
【飲食宜忌】
1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。
2：糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。
3：紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮后飲用口味更佳。
4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。
